Ingredientes
4 Jitomates.
1 Cebolla.
1 Diente de Ajo.
1 Manojo de flores de calabaza.
1 Calabaza.
1 Rama de epazote.
1 Cucharada de consomé de pollo.
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Elaboración
1. Se muele el ajo, la cebolla y el jitomate en la licuadora.
2. Se frie la mezcla en la cacerola con una cucharada de aceite o mantequilla.
3. Agregar el consomé.
4. Una vez que hierva se agrega la calabaza cortada en cubos o rodajas.
5. Después de hervir durante 5 minutos, agregar la flor de calabaza cortada en mitades sin tallo.
6. Cocer durante 15 minutos más a fuego lento.
7. Servir en un plato hondo.
8. Provechito.
Para una mejor presentación y sabor, es mejor comprar las flores de calabaza el mismo día que se va a preparar. No meterlas al refrigerador.
Sigo con recetas de caldos porque son muy sencillas y sabrosas 
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Ingredientes
1/2 Kilogramo de carne de res.
2 Zanahorias desinfectadas, peladas y cortadas en cubitos o rodajas.
1 Diente de ajo.
1 Chayote pelado y partido en cubitos.
1 rama de cilantro
2 Calabacitas peladas y cortadas en cubitos o rodajas.
1 Una papa pelada y cortada en cubitos.
1 Cucharada de consome de pollo.
1 Cucharada de sal.
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Elaboración
1. En una olla se cuece primero la carne.
2. Cuando la carne este suave, se agregan los demás ingredientes y se deja hirviendo de 10 a 15 minutos.
3. Provechito.
También se puede agregar zanahoria y nabo.
Esta es una sopa rápida y bastante fácil de preparar. Ideal para estar en el repertorio de sopas de "batalla".
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Ingredientes
- 4 Chiles poblanos.
- 200 ml de crema.
- 1 diente de ajo.
- 1/4 de cebolla.
- 1 ó 2 cucharada de consomé.
- 1 cucharada de sal
- Queso panela para acompañar.
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¡Esta si pica!
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Instrucciones
1. En un sartén freír en el aceite el diente de ajo y los chiles previamente pelados y desvenados.
2. Acitrona la cebolla en mantequilla o con los mismos chiles en aceite.
3. Liqúa los chiles, la cebolla y el ajo con una taza de agua.
4. Freir la mezcla en aceite
5. Añadir 4 tazas de agua hasta obtener la consistencia al gusto.
6. Agregar la sal, pimienta y el consomé.
7. Hervir 5 minutos a fuego alto y posteriormente 10 minutos a fuego lento.
8. Añadir de la crema ante de servir
9. Agregar cubitos de queso.
10. ¡Provechito!