Esta es una de las sopas más sencillas que existen, pero si se sirve caliente es riquísima. Sobre todo en épocas de frío. Aunque por lo general el mejor tomate es el que se da cuando hay sol.
Ingredientes
4 tomates maduros o 3/4 de kilo.
1 pimiento verde
1/2 cebolla
2 dientes de ajo.
1 taza de agua.
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de sal
1 cucharada de azúcar para matizar la acidez del tomate.
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Fácil y muy nutritiva
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Procedimiento
1. Quitarle la piel a los tomates con ayuda de cuchillo, después de ponerlos 40 segundos en agua hirviendo.
2. En una cacerola con aceite de oliva se fríe la cebolla y la sal, cuando cambie de color se agrega el pimiento verde, los ajos y una pizca de sal. Procurando siempre mover la mezcla con una pala de madera.
3. Agregarlos los tomates partidos a la olla. Si se sienten muy ácidos, agregar la cucharada de azucar.
4. Dejar cocer hasta que los tomates esten suaves y suelten su jugo.
5. Agregar la taza de agua, si lo desea con una cucharada de consomé en polvo y dejar cociendo a fuego medio por 15 minutos.
6. Licuar levemente en liquadora o con una licuadora de mano y colar nuevamente en el recipiente.
7. Servir caliente con trocitos de pan tostado.
El día de ayer estuve presente en el restaurant Les Moustaches en un brindis de honor donde se habló sobre el recién elaborado proyecto de la Association of International Hospitality de tener un lugar donde se reconociera la trayectoria y labor de los chefs en favor del turismo y los restaurantes de México.
Alejandro Rodríguez, Ulrich Schwartz, Enrique Rodrigo Najar
El lugar se encuentra en la extensión del malecón de Puerto Vallarta y lleva el nombre de la "Explanada de la fama para Chefs". Ahí se develaron tres placas para escribir cada año los nombres de tres chefs que se distingan por su trayectoria en México. Además se erigió una escultura en bronce de San Pascual Bailón, Santo Patrono de los Cocineros, creada por el escultor Ramiz Barquet. Los primeros nombres de chefs que ya fueron inmortalizados en la placa son: Roger Dreier, Alejandro Heredia Resendiz y Thierry Jean Patrick.
En el brindis, tuve la oportunidad de conversar directamente con Alejandro Rodríguez (Presidente de Gricorp Ketchum), con Ulrich Schwartz (Presidente de la AIH) y Enrique Rodrigo Najar (Director General de Chef Mart) sobre este y otros proyectos que tienen. Es grato conocer a gente tan activa y comprometida con el Arte Culinario en México.
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Gastronomía
En este post, iré poniendo mis libros favoritos que traten sobre programación y computadoras. Desafortunadamente, muchos de ellos se irán haciendo obsoletos con el paso del tiempo. Los trataré de mantener conforme sigan vigentes.
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Sistemas Emergentes
Este libro de Steven Johnson nos explica como la naturaleza se organiza para crear comportamientos inteligentes en sus elementos primitivos y los más "evolucionados" como el hombre. Se discute como se emergen conductas inteligentes ya sea con los individuos de una especie o millones de ellos en comunidad; lo que antes se conocía como "inteligencia colectiva" y que se aprecia ya sea en un hormiguero o en metrópolis como la Ciudad de México.
Por supuesto que este entendimiento es aplicable a la informática y nos explica como es posible que dentro del caos del Internet, sitios como la Wikipedia que esta dispuesta al libre albedrío de los internautas sea ahora una de nuestras fuentes de conocimiento más valiosa y fracasen esfuerzos como su contra-parte Encarta. Hay otros ejemplos como el Internet vs MSN ¿A la larga pasará lo mismo con aplicaciones cerradas con el surgimiento del software libre?
Las aplicaciones son tremendas en video-juegos y han funcionado para recomendar libros en sitios como Amazon. Además el libro tiene mucha historia de personajes claves como Turing. Altamente recomendado.
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Gödel, Escher, Bach - Una eterna trenza dorada
Este libro lo conocí gracias a mi hermano, que lo estaba leyendo él cuando estudiaba en la universidad. Me intrigó y lo leí. Conforme pasaba las hojas, descubría muchas cosas que ya intuía de la naturaleza y otras que modificaron mi forma de ver el mundo desde esos días. Con él comprendí los alcances de la ciencia y los paralelismos de las leyes de la naturaleza en campos tan distantes como matemáticas, budismo zen, música, programación e Inteligencia Artificial.
Desafortunadamente, el tiempo no pasa en vano y ya hay muchos avances tecnológicos que por obvias razones no se tocan y algunos de los conocimientos se sienten un poco atrasados para los nuevos lectores. Aún así lo considero un excelente libro.
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Los tres pilares del zen
Este libro no es propiamente de programación, pero si de una filosofía que tiene métodos de entrenamiento que pueden ser muy útiles para las personas que necesitan abstraer la esencia de las cosas o que necesitan acallar los pensamientos que distraen y conseguir así una mente ordenada.
Philip Kapleau logra con éxito explicar e introducirnos al zen a nosotros los profanos, sin desviarnos de lo que realmente es y sin dar falsas imágenes eruditas o seudocientíficas. Debo confesar que además de las técnicas de concentración, su filosofía me gusta mucho porque tiene muchas coincidencias con mi propia cosmovisión.
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Sistemas Operativos
La primera edición de este libro la leí aproximadamente en el año de 1992 y me permitió entender como funcionaba la multitarea y los sistemas de manejo de memoria como la paginación. Afortunadamente ya había visto estos conceptos en acción desde 1988 con mi Color Computer porque el MS-DOS que use después no llegaba a tanto. Hice algunos pequeños experimentos con el procesador Z80 que usaba en aquella época para probar algunos de los conocimientos adquiridos.
Desafortunadamente, este libro ya no esta a la venta y es una verdadera pena porque el autor explica los conceptos de una manera sencilla. Quizás las nuevas técnicas para construir kernels lo opacarían hoy en día, pero tengo mis dudas porque estoy seguro que su valor sigue siendo vigente para entender los conceptos y para el uso de micro-controladores que no requieren hacer un Linux desde cero.
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Computer Organization and Design
Otro libro para conocer los adentros de las estas máquinitas que cambiaron al mundo. Es un excelente libro introductorio y contiene toda la información necesaria no sólo para entender los partes de las computadoras sino también para diseñarlas. Gracias a este libro yo construí mi propio microprocesador.
Incluye apéndices y un CD con mucha información extra de igual valor a la de este excelente libro.
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The C++ Programing Language
Sin duda, este es uno de los mejores libros para comprender al lenguaje C++. Aunque no sea propiamente para principiantes; el mismo creador del lenguaje nos explica su filosofía y las razones detrás de su diseño con justificaciones y ejemplos. Sólo por esto, vale la pena su lectura.
Además es un excelente manual donde se puede consultar hasta el aspecto más oscuro o extraño que se le pueda ocurrir al programador más inquieto.
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Data Structures with C++ using STL
A estas alturas del partido, este libro ya está algo obsoleto, no es propiamente de STL y quizás el estilo de programación de los autores no sea el mejor. Pero, es un tutorial que nos enseña los principios de las estructuras de datos y al mismo tiempo tiene los ejemplos más comunes de la STL. Yo a la fecha, siempre lo tengo en mi escritorio y no es raro que lo este consultando constantemente.
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Libros
Si al ejecutar el comando:
GRANT SELECT, INSERT, UPDATE, DELETE, CREATE, DROP, INDEX, ALTER ON 00.*
TO 'user'@'localhost' IDENTIFIED BY 'password';
obtienes:
ERROR 1064 (42000): You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MySQL server version for the right syntax to use near '00.* TO 'usuario'@'localhost' IDENTIFIED BY 'password'' at line 1
Es porque se necesita usar comillas invertidas en el nombre de la base de datos:
GRANT SELECT, INSERT, UPDATE, DELETE, CREATE, DROP, INDEX, ALTER ON `00`.*
TO 'user'@'localhost' IDENTIFIED BY 'password';
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MySQL
El caldo o consomé de pollo es excelente como complemento para preparar una gran cantidad de platillos de la cocina mexicana. También es un delicioso remedio para recuperar fuerzas o saborearlo cuando hace frío.
Ingredientes
2 muslos de pollo con pierna
2 zanahorias limpias, peladas y cortadas en rodajas.
1 papa cortada en cuadritos.
2 ramas de apio cortadas en cuadritos.
1 diente de ajo pelado.
1 cucharada de consomé (opcional).
1/4 de cebolla picada.
1 cucharada de sal.
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Muy caliente y con limón es delicioso
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Elaboración
1. Lavar muy bien el pollo y si tiene piel, pasarlo por la flama de la estufa.
2. Se desinfectan los demás ingredientes.
3. Poner hervir el pollo con la cebolla y el ajo en un litro y medio de agua en una olla con tapa.
4. Cuando comience a hervir quitar la espuma y nata que pueda aparecer.
5. Agregar todos los demás ingredientes.
6. Hervir hasta que el pollo quede suave (aproximadamente 30-45 minutos).
7. Better than mama!
Variaciones
Al igual que con la receta del picadillo, las variaciones son muchísimas. Se puede agregar arroz precocido, tomate molido, chayote, calabacitas, pimiento o incluso quitar la zanahoría o la papa. Esto depende de lo que se quiera hacer con el caldo de pollo.