Ingredientes
4 Jitomates.
1 Cebolla.
1 Diente de Ajo.
1 Manojo de flores de calabaza.
1 Calabaza.
1 Rama de epazote.
1 Cucharada de consomé de pollo.
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Elaboración
1. Se muele el ajo, la cebolla y el jitomate en la licuadora.
2. Se frie la mezcla en la cacerola con una cucharada de aceite o mantequilla.
2. Agregar el consomé.
3. Una vez que hierva se agrega la calabaza cortada en cubos o rodajas.
4. Después de hervir durante 5 minutos, agregar la flor de calabaza cortada en mitades sin tallo.
5. Cocer durante 15 minutos más a fuego lento.
6. Servir en un plato hondo.
7. Provechito.
Para una mejor presentación y sabor, es mejor comprar las flores de calabaza el mismo día que se va a preparar.
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Sopa
Sigo con recetas de caldos porque son muy sencillas y sabrosas 
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Ingredientes
1/2 Kilogramo de carne de res.
2 Zanahorias desinfectadas, peladas y cortadas en cubitos o rodajas.
1 Diente de ajo.
1 Chayote pelado y partido en cubitos.
1 rama de cilantro
2 Calabacitas peladas y cortadas en cubitos o rodajas.
1 Una papa pelada y cortada en cubitos.
1 Cucharada de consome de pollo.
1 Cucharada de sal.
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Elaboración
1. En una olla se cuece primero la carne.
2. Cuando la carne este sueve, se agregan los demás ingredientes y se deja hirviendo.
3. Provechito.
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Sopa
Esta es una sopa rápida y bastante fácil de preparar. Ideal para estar en el repertorio de sopas de "batalla".
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Ingredientes
- 4 Chiles poblanos.
- 200 ml de crema.
- 1 diente de ajo.
- 1/4 de cebolla.
- 1 ó 2 cucharada de consomé.
- 1 cucharada de sal
- Queso panela para acompañar.
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¡Esta si pica!
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Instrucciones
1. En un sartén freír en el aceite el diente de ajo y los chiles previamente pelados y desvenados.
2. Acitrona la cebolla en mantequilla o con los mismos chiles en aceite.
3. Liqúa los chiles, la cebolla y el ajo con una taza de agua.
4. Freir la mezcla en aceite
5. Añadir 4 tazas de agua hasta obtener la consistencia al gusto.
6. Agregar la sal, pimienta y el consomé.
7. Hervir 5 minutos a fuego alto y posteriormente 10 minutos a fuego lento.
8. Añadir de la crema ante de servir
9. Agregar cubitos de queso.
10. ¡Provechito!
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Sopa
Esta receta es ideal para cuando se quiere algo diferente, sencillo y rápido de cocinar.
Ingredientes
- 4 limones.
- 2 cucharadas de mostaza.
- 1 Pechuga de pollo sin piel ni hueso.
Procedimiento
1. Lavar la pechuga de pollo y dejar escurrir.
2. Mezclar la mostaza con el jugo de limón en un pequeño tazón.
3. Marinar en el refrigerador durante 20 minutos las pechugas en la mezcla.
4. Freir a fuego lento (o en horno).
5. Acompañar con una ensalada o arroz si lo desea.
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¡Yum Yum!
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Esta es la clásica salsa de los huevos rancheros, aunque por supuesto la podemos usar para taquear o echarsela al arroz o a carnes asadas.
Ingredientes
1 diente de ajo pelado
1/2 Kg de jitomates
3 chiles serranos
2 cucharada de aceite
1/4 de cebolla finamente picada
1/4 de cucharadita de sal
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Simplemente adictiva
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Procedimiento
1. Los jitomates se ponen en un comal caliente para que su piel se queme, procurando voltearlos frecuentemente.
2. De igual forma que los jitomates, se asan los chiles en el comal.
3. Se ponen en la licuadora los ajos, los jitomates, los chiles y se licuan.
4. Se calienta aceite en un sarten y se pone a acitronar ligeramente la cebolla.
5. Se vacia el contenido de la licuadora en el sarten y se agrega la sal y se cuece durante unos 8 minutos moviento con una pala de madera.