Sigo con recetas de caldos porque son muy sencillas y sabrosas 
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Ingredientes
1/2 Kilogramo de carne de res.
2 Zanahorias desinfectadas, peladas y cortadas en cubitos o rodajas.
1 Diente de ajo.
1 Chayote pelado y partido en cubitos.
1 rama de cilantro
2 Calabacitas peladas y cortadas en cubitos o rodajas.
1 Una papa pelada y cortada en cubitos.
1 Cucharada de consome de pollo.
1 Cucharada de sal.
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Elaboración
1. En una olla se cuece primero la carne.
2. Cuando la carne este sueve, se agregan los demás ingredientes y se deja hirviendo.
3. Provechito.
Esta es una sopa rápida y bastante fácil de preparar. Ideal para estar en el repertorio de sopas de "batalla".
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Ingredientes
- 4 Chiles poblanos.
- 200 ml de crema.
- 1 diente de ajo.
- 1/4 de cebolla.
- 1 ó 2 cucharada de consomé.
- 1 cucharada de sal
- Queso panela para acompañar.
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¡Esta si pica!
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Instrucciones
1. En un sartén freír en el aceite el diente de ajo y los chiles previamente pelados y desvenados.
2. Acitrona la cebolla en mantequilla o con los mismos chiles en aceite.
3. Liqúa los chiles, la cebolla y el ajo con una taza de agua.
4. Freir la mezcla en aceite
5. Añadir 4 tazas de agua hasta obtener la consistencia al gusto.
6. Agregar la sal, pimienta y el consomé.
7. Hervir 5 minutos a fuego alto y posteriormente 10 minutos a fuego lento.
8. Añadir de la crema ante de servir
9. Agregar cubitos de queso.
10. ¡Provechito!
En la navidad del 2008 me sobró un pavo por lo que me sugirieron hacerlo en caldo de forma parecida a como se hace el de pollo; pero la verdad no quedo muy suculento. En retrospectiva, yo pensé que de inicio no había sido una buena idea porque la carne de pavo en realidad no es muy grasosa. Pero a pesar de todo, este año repetí la receta para salir de dudas y para mi sorpresa quedo ¡Riquísimo!
Y con el recalentado, cada vez más rico
Aunque un poco tarde para presumir los regalos de navidad, comento aquí que debajo del arbolito encontré un Beaujolais Nouveau 2009. Es un vino tinto francés que se produce en noviembre durante las ultimas semanas de la vendimia como tradición y fenómeno mercadotécnico. Solo se fermenta unas cuantas semanas y recomiendan beberlo entre los 2 y 4 meses después de su embotellado para disfrutarlo mejor. Es por eso que es un vino muy navideño y adecuado para acompañar la cena de año nuevo.
A punto de abrirlo
Muchas personas conocedoras de la materia no lo consideran un vino excelente justamente por su carácter inmaduro, pero tiene un sabor afrutado y ligero que sin duda es apreciado por los paladares dulceros mexicanos. Estoy por abrirlo, así que ¡Salud!
Gracias a un mensaje de Rogelio Perea a la lista de correos de la comunidad norteamericana de la Color Computer, me enteré de un secreto a voces que desconocía: La compañía California Digital compró una gran cantidad de computadoras "Dragon by Tano" cuando Tano Corporation quebró y por increíble que parezca, hasta la fecha todavía tienen a la venta una cantidad considerable de ellas. Todas ellas sin uso, con todos los accesorios y empacadas como nuevas.
La Computadora Dragón era un clon europeo de la Color Computer que fue muy popular en Inglaterra y España debido a que a través del tiempo sus fabricas se ubicaron en esos países. La "Dragon by Tano" era la versión norteamericana que intentó competir contra la CoCo 2 y como era de esperarse tuvo resultados económicamente desastrosos. Esta versión tiene el color de la Dragon 32, pero en realidad es una Dragon 64 modificada para usar 110V y sistema de televisión NTSC. Yo sospecho que fue fabricada en 1984.
Cuando era niño, pronto identifiqué que incluso los programas en lenguaje de máquina de la Dragón corrían sin ningún cambio en la Color Computer o al menos yo nunca tuve que hacer alguno. En la década de los 80's muchos de los libros y revistas de informática eran de origen español por lo que era muchísimo más fácil encontrar (en el D.F.) un libro de la Dragón que de la Color Computer. Con el paso del tiempo formé mi pequeña biblioteca. Aún conservo varios de ellos:
Debo confesar que cuando me llegó hace unos días por correo la Dragon by Tano me emocioné como niño en 25 de diciembre porque aunque mi corazón esta con la Color Computer, la Dragón es un mítico y raro trofeo para los que vivimos de este lado del Atlántico. Además abrir la caja nueva no tiene precio. Afortunadamente no venía sellada, sino hubiera tenido un terrible dilema existencial. Me imagino que tener una Color Computer en Europa debe ser una sensación similar.
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