Esta es una sopa rápida y bastante fácil de preparar. Ideal para estar en el repertorio de sopas de "batalla".
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Ingredientes
- 4 Chiles poblanos.
- 200 ml de crema.
- 1 diente de ajo.
- 1/4 de cebolla.
- 1 ó 2 cucharada de consomé.
- 1 cucharada de sal
- Queso panela para acompañar.
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¡Esta si pica!
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Instrucciones
1. En un sartén freír en el aceite el diente de ajo y los chiles previamente pelados y desvenados.
2. Acitrona la cebolla en mantequilla o con los mismos chiles en aceite.
3. Liqúa los chiles, la cebolla y el ajo con una taza de agua.
4. Freir la mezcla en aceite
5. Añadir 4 tazas de agua hasta obtener la consistencia al gusto.
6. Agregar la sal, pimienta y el consomé.
7. Hervir 5 minutos a fuego alto y posteriormente 10 minutos a fuego lento.
8. Añadir de la crema ante de servir
9. Agregar cubitos de queso.
10. ¡Provechito!
En la navidad del 2008 me sobró un pavo por lo que me sugirieron hacerlo en caldo de forma parecida a como se hace el de pollo; pero la verdad no quedo muy suculento. En retrospectiva, yo pensé que de inicio no había sido una buena idea porque la carne de pavo en realidad no es muy grasosa. Pero a pesar de todo, este año repetí la receta para salir de dudas y para mi sorpresa quedo ¡Riquísimo!
Y con el recalentado, cada vez más rico 
Aunque un poco tarde para presumir los regalos de navidad, comento aquí que debajo del arbolito encontré un Beaujolais Nouveau 2009. Es un vino tinto francés que se produce en noviembre durante las ultimas semanas de la vendimia como tradición y fenómeno mercadotécnico. Solo se fermenta unas cuantas semanas y recomiendan beberlo entre los 2 y 4 meses después de su embotellado para disfrutarlo mejor. Es por eso que es un vino muy navideño y adecuado para acompañar la cena de año nuevo.
A punto de abrirlo
Muchas personas conocedoras de la materia no lo consideran un vino excelente justamente por su carácter inmaduro, pero tiene un sabor afrutado y ligero que sin duda es apreciado por los paladares dulceros mexicanos. Estoy por abrirlo, así que ¡Salud!
La sopa casera de pasta es una de mis favoritas. Y lo mejor que es muy fácil de hacer y preferible a una sopa instantánea. Incluso con prisas. Sólo se necesita puré de tomate, la pasta, aceite y un paquetito, de esos que venden en los Wallmart, Comercial Mexicana o equivalente, con chicharros y zanahorias ya cortadas. Aquí unas fotos:
Esta receta es ideal para cuando se quiere algo diferente, sencillo y rápido de cocinar.
Ingredientes
- 4 limones.
- 2 cucharadas de mostaza.
- 1 Pechuga de pollo sin piel ni hueso.
Procedimiento
1. Lavar la pechuga de pollo y dejar escurrir.
2. Mezclar la mostaza con el jugo de limón en un pequeño tazón.
3. Marinar en el refrigerador durante 20 minutos las pechugas en la mezcla.
4. Freir a fuego lento (o en horno).
5. Acompañar con una ensalada o arroz si lo desea.
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¡Yum Yum!
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