Ingredientes

2 Tazas de camarones.

4 Chiles guajillo.

1/2 Kilo de Tomates.

1 Diente de ajo.

2 Zanahorias cortadas en cuadritos.

2 Papas cortadas en cuadritos

Elaboración

1. Poner a hervir los tomates por cinco minutos

2. Quitar el rabo y las semillas a los chiles guajillo. Para esto último, es necesario abrirlos con un cuchillo en la parte lateral.

3. Enjuagar por separado los chiles y los camarones.

4. Moler en la licuadora el tomate con los chiles, el ajo, la cebolla y sal al gusto. Si cuesta trabajo molerlos agregue un poco de agua a la mezcla.

5. Poner a hervir en olla por dos minutos, las papas y los zanahorias.

6. Agregar los camarones y la salsa a la olla.

7. Dejar hervir hasta que los camarones reblandezcan.

8. Servir caliente, con limones.

Variaciones

Se pueden quitar las patas para molerlas y agregarlas a la olla para dar un sabor más fuerte.

Procedimiento

1. En un cuadro de aluminio de 25 por 30 cms, colocar la cebolla y el pimiento morón.

2. Colocar los dos filetes de pescado

3. Poner encima las zanahorias, los champiñones y las aceitunas.

4. Esparcir la sal y la pimienta al gusto .

5. Bañar con aceite de oliva.

6. Cerrar perfectamente el cuadro de aluminio.

7. Poner al horno eléctrico a 180 grados durante 20 minutos o 15 minutos en horno de gas.

8. Sacar con mucho cuidado para no quemarse y abrir.

9. Exprimir el jugo de limón en el pescado.

10. Provechito.

Variaciones

Se puede agregar tomate, calabacitas o untar el papel con mantequilla.

Ingredientes

4 Zanahorias, lavadas, desinfectadas y peladas.

1 Taza de leche.

1 Cucharada de consome.

1 Cucharada de mantequilla.

4 Rebanadas de queso americano.

Procedimiento

1. Se pone en una olla las zanahoria con agua hasta apenas cubrirlas.

2. Cocer hasta que las zanahorias se vuelvan blandas.

3. Pasar las zanahorias a la licuadora con todo y el agua restantante y moler con el queso, la leche y el consome.

4. Deretir la mantequilla en la olla.

5. Vaciar el contenido de la licuadora en la olla y agregar sal al gusto.

6. Calentar un minuto.

7. Servir en plato hondo.

8. ¡Better than mama!

Ingredientes

4 Jitomates.

1 Cebolla.

1 Diente de Ajo.

1 Manojo de flores de calabaza.

1 Calabaza.

1 Rama de epazote.

1 Cucharada de consomé de pollo.

Elaboración

1. Se muele el ajo, la cebolla y el jitomate en la licuadora.

2. Se frie la mezcla en la cacerola con una cucharada de aceite o mantequilla.

3. Agregar el consomé.

4. Una vez que hierva se agrega la calabaza cortada en cubos o rodajas.

5. Después de hervir durante 5 minutos, agregar la flor de calabaza cortada en mitades sin tallo.

6. Cocer durante 15 minutos más a fuego lento.

7. Servir en un plato hondo.

8. Provechito.

Para una mejor presentación y sabor, es mejor comprar las flores de calabaza el mismo día que se va a preparar. No meterlas al refrigerador.

Elaboración

1. En una olla se cuece primero la carne.

2. Cuando la carne este suave, se agregan los demás ingredientes y se deja hirviendo de 10 a 15 minutos.

3. Provechito.

También se puede agregar zanahoria y nabo.

Instrucciones

1. En un sartén freír en el aceite el diente de ajo y los chiles previamente pelados y desvenados.

2. Acitrona la cebolla en mantequilla o con los mismos chiles en aceite.

3. Liqúa los chiles, la cebolla y el ajo con una taza de agua.

4. Freir la mezcla en aceite

5. Añadir 4 tazas de agua hasta obtener la consistencia al gusto.

6. Agregar la sal, pimienta y el consomé.

7. Hervir 5 minutos a fuego alto y posteriormente 10 minutos a fuego lento.

8. Añadir de la crema ante de servir

9. Agregar cubitos de queso.

10. ¡Provechito!

Y con el recalentado, cada vez más rico

A punto de abrirlo

Muchas personas conocedoras de la materia no lo consideran un vino excelente justamente por su carácter inmaduro, pero tiene un sabor afrutado y ligero que sin duda es apreciado por los paladares dulceros mexicanos. Estoy por abrirlo, así que ¡Salud!