Ingredientes4 Jitomates. 1 Cebolla. 1 Diente de Ajo. 1 Manojo de flores de calabaza. 1 Calabaza. 1 Rama de epazote. 1 Cucharada de consomé de pollo. |
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Elaboración
1. Se muele el ajo, la cebolla y el jitomate en la licuadora.
2. Se frie la mezcla en la cacerola con una cucharada de aceite o mantequilla.
3. Agregar el consomé.
4. Una vez que hierva se agrega la calabaza cortada en cubos o rodajas.
5. Después de hervir durante 5 minutos, agregar la flor de calabaza cortada en mitades sin tallo.
6. Cocer durante 15 minutos más a fuego lento.
7. Servir en un plato hondo.
8. Provechito.
Para una mejor presentación y sabor, es mejor comprar las flores de calabaza el mismo día que se va a preparar. No meterlas al refrigerador.