Caldo de Res

by Jorge Machin on March 4, 2010 · 2 comments

Sigo con recetas de caldos porque son muy sencillas y sabrosas

1/2 Kilogramo de carne de res.

2 Zanahorias desinfectadas, peladas y cortadas en cubitos o rodajas.

1 Diente de ajo.

1 Chayote pelado y partido en cubitos.

1 rama de cilantro

2 Calabacitas peladas y cortadas en cubitos o rodajas.

1 Una papa pelada y cortada en cubitos.

1 Cucharada de consome de pollo.

1 Cucharada de sal.

1. En una olla se cuece primero la carne.

2. Cuando la carne este suave, se agregan los demás ingredientes y se deja hirviendo de 10 a 15 minutos.

3. Provechito.

También se puede agregar zanahoria y nabo.

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Javier March 16, 2010 at 11:42 am: Algunos de los que te seguimos somos ingenieros, si nos dices 1/2 kilo de carne de res terminaremos con un buen caldo de bisteces. ¿habria que especificar un poquito nop?
Por cierto, ¡saludos!
Jorge Machin March 16, 2010 at 12:22 pm: Javier:

Es muy cierto lo que dices; la prueba es que cuando yo la compré le pedí al carnicero “carne de res para caldo”. No me dijo nada y no puso cara de asombro o de risa. Hasta donde se hay un abanico de posibilidades muy grande que le puede dar un sabor distinto a tu versión o dependiendo de tus gustos: falda, chanberete con o sin hueso, masiza, costilla o chamoro. Sólo que si es de costilla o la carne es muy dura, es necesario ponerle ablandador o bien cocerla en olla de presión. Cosa que le da un grado de dificultad a los ingenieros geeks.

A ver si al rato salen mis primas al rescate y dan su opinión.

Saludos Javier