Esta es una de las sopas más sencillas que existen, pero si se sirve caliente es riquísima. Sobre todo en épocas de frío. Aunque por lo general el mejor tomate es el que se da cuando hay sol.
Ingredientes4 tomates maduros o 3/4 de kilo. 1 pimiento verde 1/2 cebolla 2 dientes de ajo. 1 taza de agua. 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de sal 1 cucharada de azúcar para matizar la acidez del tomate. |
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Procedimiento
1. Quitarle la piel a los tomates con ayuda de cuchillo, después de ponerlos 40 segundos en agua hirviendo.
2. En una cacerola con aceite de oliva se fríe la cebolla y la sal, cuando cambie de color se agrega el pimiento verde, los ajos y una pizca de sal. Procurando siempre mover la mezcla con una pala de madera.
3. Agregarlos los tomates partidos a la olla. Si se sienten muy ácidos, agregar la cucharada de azucar.
4. Dejar cocer hasta que los tomates esten suaves y suelten su jugo.
5. Agregar la taza de agua, si lo desea con una cucharada de consomé en polvo y dejar cociendo a fuego medio por 15 minutos.
6. Licuar levemente en liquadora o con una licuadora de mano y colar nuevamente en el recipiente.
7. Servir caliente con trocitos de pan tostado.