Caldo de pollo
November 20th, 2008 by Jorge MachinEl caldo o consomé de pollo es excelente como complemento para preparar una gran cantidad de platillos de la cocina mexicana. También es un delicioso remedio para recuperar fuerzas o saborearlo cuando hace frío.
Ingredientes2 muslos de pollo con pierna 2 zanahorias limpias, peladas y cortadas en rodajas. 1 papa cortada en cuadritos. 2 ramas de apio cortadas en cuadritos. 1 diente de ajo pelado. 1 cucharada de consomé (opcional). 1/4 de cebolla picada. 1 cucharada de sal. |
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Elaboración
1. Lavar muy bien el pollo y si tiene piel, pasarlo por la flama de la estufa.
2. Se desinfectan los demás ingredientes.
3. Poner hervir el pollo con la cebolla y el ajo en un litro y medio de agua en una olla con tapa.
4. Cuando comience a hervir quitar la espuma y nata que pueda aparecer.
5. Agregar todos los demás ingredientes.
6. Hervir hasta que el pollo quede suave (aproximadamente 30-45 minutos).
7. Better than mama!
Variaciones
Al igual que con la receta del picadillo, las variaciones son muchísimas. Se puede agregar arroz precocido, tomate molido, chayote, calabacitas, pimiento o incluso quitar la zanahoría o la papa. Esto depende de lo que se quiera hacer con el caldo de pollo.
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